Ayurvegan, la cucina vegan incontra la tradizione ayurvedica

Sono molto contenta di presentare questo mio lavoro in collaborazione con la bravissima chef vegan Barbara Bianchi.

Questo libro è un intenso ricettario, un manuale per preparare amorevolmente cereali, verdure, legumi e tutti gli altri alimenti della tradizione italiana, tante interessanti e semplici idee che raccontano un profondo rapporto con il mangiare e un’attenta ricerca sul piano nutrizionale dal punto di vista dell’ayurveda e del mondo vegano: NON È IL SOLITO LIBRO DI RICETTE!

Questo progetto che ho accolto solo inizialmente con qualche perplessità (è chiaro che sussistono degli aspetti che potrebbero essere visti come conflittuali se si pensa anche solo alla questione del mangiare o meno la carne e i suoi derivati), ha rappresentato per me, una vera e propria sfida, un’opportunità per avvicinare alla tradizione ayurvedica tutte quelle persone che percorrono la propria strada verso la (auto) conoscenza e la (auto) consapevolezza; un percorso parallelo che si incontra in numerosi punti e che unisce medicine, discipline e sapienze verso un unico obiettivo: dare più significato e valore alla nutrizione.

Un lavoro che può offrire qualche punto di riferimento e dare alcune risposte rispetto la dilagante esigenza di conoscere quali pratiche quotidiane possano essere utili per il proprio benessere e salute agendo con l’alimentazione di tutti i giorni.

Le scienze antiche come l’Ayurveda, possono aiutare a tracciare questo percorso di conoscenza empirico, sperimentabile e valutabile nella propria sfera personale, poiché essa da sempre possiede principi sempre validi coniugabili in tempi e luoghi differenti.

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